老有所养 食有所安 怀化市洪江区市场监管局开展养老服务机构食品安全专项检查

中国食品安全网讯（长青 文颖）“食堂操作人员健康证件是否齐全？餐具按规范消毒了吗？”这是8月8日洪江区市场监管局执法人员在区桂花园乡养老服务中心开展食品安全专项检查的一个镜头。为进一步提升养老服务机构食品安全水平，保障老年人饮食安全和身体健康，连日来，该区市场监管局联合区民政局从“食”入手，立足职能，对辖区内养老机构食堂进行了食品安全全覆盖检查，扎实推进养老机构食品安全监管工作，用“监管蓝”守护“夕阳红”。

检查现场  图片来源：洪江区市场监管局

为解决孤寡、独居和有就餐需求的老年人“三餐热饭”难题，目前该区建有3家养老机构食堂、1家“老年幸福食堂”，为老人们提供营养丰富、价格实惠、快捷便利的就餐服务。老年人助餐服务关乎民生关切和群众期盼，区市场监管部门切实加强市场监管，守护老年人助餐服务食品安全。

此次专项检查，区市场监管局和民政局出动执法人员23人次，重点对食品经营许可证、环境卫生状况、从业人员健康证、索证索票制度落实、餐具清洗消毒、食品储存，以及食品安全主体责任落实等环节展开检查，并对进货台账、消毒记录、留样记录、防蝇防鼠卫生设施进行详细查看。执法人员要求养老机构要明确责任，第一责任人要亲自抓、负总责，进一步规范餐饮服务操作流程，严格落实主体责任，切实提高食品安全管理意识，消除食品安全隐患，防止食品安全事故的发生。

检查过程中，执法人员还对养老机构食品安全从业人员、食品安全负责人等相关人员积极开展食品安全知识宣传。强化食品安全意识，注重监督检查与培训教育双重举措并行，进一步提升食品安全从业人员、食品安全负责人应对食品安全风险隐患的处置能力。针对执法检查中发现的存在部分食堂食品贮存区食品与非食品混放、留样容器未标注名称和时间、食品原料贮存时未使用专用器皿等问题，执法人员进行了现场指导并要求限期整改。

下一步，该区市场监管局将继续加强对养老机构食堂食品安全的监督检查，严格落实责任到人，不定期开展“回头看”，筑牢食品安全“防火墙”，守护好银发群体“舌尖上的安全”，让老年人吃得放心、安心。

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