“净”益求精，守护校园食品安全学校食堂复用餐饮具清洗消毒工作培训会
为进一步规范复用餐饮具清洗消毒操作，严把复用餐饮具清洗消毒关，近日，北京市石景山区市场监督管理局开展了学校食堂复用餐饮具清洗消毒工作培训会。
依据市场监管总局与教育部联合发布的《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》（以下简称《工作指引》），执法人员向辖区内校园食堂负责人开展全面培训。培训内容聚焦于清洗消毒区设置、设施设备配备完善、从业人员管理、洗涤剂消毒剂管理、清洗消毒规范操作等方面，以高标准严格规范校园食堂餐饮具的清洗消毒工作。
执法人员明确要求，各校园食堂要合理设置独立的洗消间或隔断场所，配备能满足需要的餐饮具清洗消毒保洁设施设备；严格按照步骤进行清洗消毒工作，做好消毒设备的清洁及维护保养；鼓励学校食堂采用蒸汽消毒、红外线消毒等物理消毒方法开展复用餐饮具消毒，化学消毒要严格按照规定浓度进行配制；建立健全餐饮具清洗消毒制度，详细记录消毒方式、消毒时间、消毒时长、操作人员等信息。执法人员强调，各校园食堂应加强对与餐饮具直接接触的操作人员的教育培训，确保《工作指引》的各项要求见行见效。
下一步，石景山区市场监督管理局将加大执法力度，确保学校食堂餐饮具清洗消毒工作得到严格有效落实，“净”益求精，全力守护校园食品安全防线。
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